【資料圖】

1、湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風味為主。

2、湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調(diào)味尤重香辣。因地理位置的關(guān)系，湖南氣候溫和濕潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。同時，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲。

3、湘菜名師

4、活躍在湘菜界最有名的廚師是歐陽爛陽、周賽群、許菊云、王墨泉、譚添聶厚忠、張力行、曹秋泉、羅權(quán)等。

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